Aptamere za karakterizacijo proteinov iz hrane v antični keramiki

Cilj te preizkave je bil validirati 16 aptimer za potencailno karakterizacijo proteinskih ostankov hrane, ki jih najdemo v porozni strukturi antične keramike (v črepinjah). Po imunofluorescenčni mikorskopiji odbrusov vzorcev so rezultati pokazali, da je osem aptamer, specifičnih za ostanke rib (tarčni protein parvalbumin), kosti (tarčni protein geltain), glutena (žitarice), jajc (tarčni protein ovalbumin), mleka (tarčni protein kazein) in krvi (tarčni protein hemoglobin), uspešno označilo plasti, ki so vsebovale tarčne proteine.

Slika 1: Shematski prikaz hibridizacije aptamere na prečni prerez vzorca keramike pred imunofluorescenčno mikroskopijo (1. nanos raztopine za “blokado” površine, 2. nanos aptamere in 3. nanos streptavidina označenega z FITC fluorokromom).

 

Slika 2: Zvite sekundarne strukture aptamer, rekonstruirane v spletnem orodju OligoAnalyzer™.

Več si lahko preberete v pred kratkim objavljenem raziskovalnem članku avtorjev Janeza Kosela in Polonce Ropret: https://doi.org/10.1038/s41598-024-70048-8